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返回列表中央廚房各路專家齊聚廣州
發(fā)表日期：2016-05-31 10:40 瀏覽：由中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦的中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)暨運(yùn)營(yíng)管理研修班（廣州）于2014年12月7日—10日在廣州成功舉辦。圣科科技作為專家組代表受邀參與了本次大會(huì)。會(huì)議以“技能提升、傳遞信息、合作共贏、洽談交流”為主題，推進(jìn)餐飲行業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程。
中央廚房和配送中心作為餐飲行業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)相結(jié)合的一種新業(yè)態(tài),已越來(lái)越受到行業(yè)的關(guān)注和重視。是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的重要手段，有利于強(qiáng)化原材料統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，達(dá)到規(guī)?；?yīng)，以降低運(yùn)行成本；同時(shí)通過(guò)科學(xué)的工業(yè)化手段來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源合理利用和食品安全保障。
然而，傳統(tǒng)餐飲生產(chǎn)方式在工業(yè)化升級(jí)改造中的瓶頸，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中技術(shù)和管理人員對(duì)中央廚房設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)等方面認(rèn)識(shí)水平的差距，也制肘著中央廚房工廠發(fā)揮其效率和優(yōu)勢(shì)。
專家組成員來(lái)自圣科科技的邱智勇先生在本次的會(huì)議上與大家一起分享了“餐飲ERP系統(tǒng)在團(tuán)餐中的應(yīng)用”，餐飲信息化是每個(gè)餐飲企業(yè)發(fā)展，轉(zhuǎn)型，提升的必走之路，是時(shí)代發(fā)展的需求，更是餐廳經(jīng)營(yíng)之本。
圣科科技的產(chǎn)品在餐飲信息化領(lǐng)域一直以來(lái)深受餐飲老板的喜愛(ài)與認(rèn)可。不論是中餐，西餐，快餐，還是特色火鍋，還是團(tuán)餐，美食廣場(chǎng)?？偸且?ldquo;推動(dòng)精細(xì)管理，成就精準(zhǔn)復(fù)制”企業(yè)使命，為各餐飲企業(yè)在系統(tǒng)支持上保駕護(hù)航。
提高中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)，運(yùn)營(yíng)管理水平，加強(qiáng)管理團(tuán)隊(duì)新模式適應(yīng)性建設(shè)，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本將是保障餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段。
圖為上海站現(xiàn)場(chǎng)
歷經(jīng)一年，研修班走過(guò)了上海，南京，成都等城市，最后落腳于廣州，一路走來(lái)，為許多餐飲老板帶來(lái)了關(guān)于中央廚房建設(shè)的諸多新的認(rèn)知，中央廚房也成為餐飲生產(chǎn)方式在工業(yè)化升級(jí)改造中的瓶頸。
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